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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行。()
(A)空气消毒和操作台的清洗
(B)空气和操作台的消毒
(C)空气和操作台的清洗消毒
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1
食品经营许可证遗失、损坏的,应当向原发证部门申请补办。( )
2
关于食品贮存、运输的做法不正确的是( )
3
许可申请人隐瞒真实状况或者供应虚假材料申请食品经营许可的,申请人在()内不得再次申请食品经营许可
4
餐饮服务供应者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外惩处的,由食品药品监管部门责令停产停业,直至吊销许可证
5
餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括( )
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