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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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熟制凉菜应在()内尽快冷却
（A）清洁操作间
（B）准清洁操作间
（C）一般操作间
（D）以上都对
参考答案
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1
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )
2
防控食品受到病原菌污染的措施主要为( )
3
食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。
4
食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。( )
5
餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )
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