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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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餐饮从业人员工作服应定期更换,保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色:()
(A)蓝色
(B)黑色
(C)绿色
(D)白色或浅色
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1
接触直接入口食品的从业人员应当( )进行一次健康检查
2
下列关于餐饮具消毒方法正确的是( )
3
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )
4
餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务( )
5
食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间,食品生产企业可先停止履行以上义务。
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