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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时,应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
(A)对
(B)错
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1
食品安全管理人员每年应接受不少于( )小时的食品安全集中培训
2
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
3
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )
4
预包装食品营养标签强制标示的内容包括()。
5
食品生产过程中化学污染的途径包括()。
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