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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。
(A)对
(B)错
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1
食品经营许可证载明的许可事项发生变化,餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
2
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )
3
餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放( )
4
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )
5
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( )
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