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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全()。
（A）法律
（B）法规
（C）标准
（D）专业知识
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1
根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产者应当建立()。
2
餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持( )
3
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )
4
餐饮服务供应者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外惩处的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
5
“专间”内不得设置明沟。( )
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