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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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根据食品安全法及其实施条例,违法行为涉及的产品货值金额( ),或者违法行为持续时间(),将构成情节严重的违法行为。
(A)1万元以上,1个月以上
(B)1万元以上,2个月以上
(C)2万元以上,2个月以上
(D)2万元以上,3个月以上
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1
餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )
2
食品加工人员进行()操作前,应对手部进行消毒。
3
食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )℃
4
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )
5
有关食品平安的正确表述是()
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