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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。( )
（A）正确
（B）错误
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1
食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。
2
餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持( )
3
下列关于餐饮具消毒方法正确的是( )
4
餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服(包括衣、帽、口罩)宜用以下那种颜色：()
5
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。
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