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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )
(A)正确
(B)错误
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1
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )
2
食品生产许可证()。
3
食品生产许可证有效期内,食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产者应当在变化后()内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。
4
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
5
留样食品的留样数量不少于( )克
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