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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )
(A)正确
(B)错误
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专间的温度应不高于30℃。( )
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从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )
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清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。
4
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5
以下关于食品召回的做法中错误的是( )
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