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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。( )
(A)正确
(B)错误
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经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。( )
2
下列关于食盐标签标识正确的是()。
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从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后,可继续从事食品生产活动,待日后有时间进行健康体检,取得健康证明即可。
4
生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起( )
5
可以将未密封的熟食和生肉一起存放。( )
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