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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。( )
(A)正确
(B)错误
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1
根据食品安全法及其实施条例,违法行为涉及的产品货值金额( ),或者违法行为持续时间(),将构成情节严重的违法行为。
2
螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )
3
对在加工制作的食品中非法添加药品的行为,应当给予的处罚为( )
4
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )
5
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )
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