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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )
(A)正确
(B)错误
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1
预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示,向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。
2
餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是( )
3
食品加工人员进行()操作前,应对手部进行消毒。
4
餐饮服务供应者应当制定()方案,定期检查各项食品平安防范措施的落实状况,准时消退食品平安事故隐患。
5
同一食品品种不同包装的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。
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