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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括( )
(A)霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
(B)伤寒和副伤寒
(C)病毒性肝炎(甲型、戊型)
(D)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
参考答案
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1
预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示,向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。
2
对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。
3
食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间,食品生产企业可先停止履行以上义务。
4
食品生产许可证()。
5
下列哪项为餐饮服务供应者预防细菌性食物中毒的关键把握点()
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