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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括( )
(A)霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
(B)伤寒和副伤寒
(C)病毒性肝炎(甲型、戊型)
(D)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
参考答案
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1
遇有食品安全突发事故后,食盐生产企业应当立即建立食品安全应急管理和突发事故报告制度,成立应急处置机构,制定应急处置方案。
2
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )
3
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为( )
4
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,按照《食品安全法》相关规定停止生产、实施食品召回,或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险,未造成危害后果的,可以从轻或者减轻处罚。
5
根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。
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