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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动( )
(A)宣传普及食品安全法律法规及知识
(B)连锁经营与配送
(C)采用食品安全管理先进技术和管理规范
(D)公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息
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1
野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。( )
2
下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是( )
3
餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。( )
4
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,()不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
5
可以用切过生肉的菜板切熟食。( )
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