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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
造成细菌性食物中毒的常见原因为( )
(A)原料腐败变质
(B)加工过程发生生熟交叉污染
(C)从业人员带菌污染食品
(D)食品未烧熟煮透
参考答案
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1
出现下列()情形,食品生产企业将直接被吊销许可证。
2
任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。( )
3
食盐生产者发现其生产的食盐不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,可边生产边整改。
4
许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,申请人在()年内不得再次申请食品生产许可。
5
下列有关备餐操作的要求中正确的是( )
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