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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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多选题 :
造成细菌性食物中毒的常见原因为( )
（A）原料腐败变质
（B）加工过程发生生熟交叉污染
（C）从业人员带菌污染食品
（D）食品未烧熟煮透
参考答案
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1
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
2
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。
3
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。
4
对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。
5
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒，应赐予下例哪项行政惩处()
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