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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )
(A)尽量缩短食品存放时间
(B)尽量当餐食用加工制作的熟食品
(C)尽快使用完购进的食品原料
(D)超过加工场所和设备的承受能力加工食品
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1
以下关于食品安全标准的说法正确的是( )
2
食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。
3
专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启( )分钟以上
4
食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )
5
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。( )
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