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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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留样食品应保留( )小时以上
（A）12__________
（B）24__________
（C）36__________
（D）48
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1
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )
2
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。( )
3
中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。( )
4
以下易引起交叉污染的做法有()。
5
全部管道与外界或天花板连接处应封闭，全部管、线穿越而产生的孔洞，应选用下例哪项材料封堵()
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