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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
（A）1__________
（B）2__________
（C）3__________
（D）5
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1
食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。
2
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3
存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求( )
4
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5
关于食品贮存、运输的做法不正确的是( )
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