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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾( )分钟以上
（A）1__________
（B）2__________
（C）3__________
（D）5
参考答案
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1
食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )℃
2
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )
3
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
4
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( )
5
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。( )
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