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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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易引起组胺中毒的鱼类是( )
（A）河豚鱼
（B）青皮红肉海产鱼
（C）带鱼
（D）甲鱼
参考答案
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1
发生食品安全事故后，任何单位和个人不得( )
2
集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。( )
3
食品生产企业()食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
4
未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任( )
5
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施( )
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