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餐饮服务食品安全管理人员必备知识
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食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )
(A)3个月
(B)6个月,没有明确保质期的不少于24个月
(C)12个月
(D)18个月
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1
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
2
接触直接入口食品的从业人员应当( )进行一次健康检查
3
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )
4
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定( )
5
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。( )
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