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餐饮食品安全知识
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于( )。
(A)200g__________
(B)100g
(C)150g__________
(D)250g
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1
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
2
用于食品的包装材料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
3
采购索证索票时,不需要留存的物品为:( )。
4
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在( )的条件下存放。
5
食品中含量最多的天然放射性核素是()
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