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餐饮食品安全知识
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（ ）。
（A）10℃
（B）3±2℃
（C）20℃
（D）25℃
参考答案
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1
食品生产经营者应当依照法律法规和()从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2
低温保藏可彻底杀灭微生物,将酶彻底破坏,因而是最好的食品保藏方法。 ( )
3
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：( )。
4
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
5
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:（ ）。
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