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餐饮食品安全知识
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造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:( )。
(A)政府卫生监督人员不足,监督不到位
(B)新闻媒体不关注
(C)餐饮企业自身管理存在问题
(D)假冒伪劣原料多
参考答案
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1
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向:( )。
2
我国食物中毒高发的食品行业是( )。
3
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:( )。
4
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定( )。
5
以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品()。
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