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餐饮食品安全知识
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半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是( )。
(A)容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
(B)易引起过敏
(C)不宜被人体消化
(D)味道不好
参考答案
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1
在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:( )。
2
半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是( )。
3
餐饮服务单位的专(兼)职食品管理人员可以不掌握:( )。
4
企业应具备的检验设备,计量器具应依法经检验合格或校准,相关辅助设备及化学试剂应完好备齐并在有效使用期内。
5
每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在( )℃能够很好的生长繁殖,因此这个温度范围被称为"危险温度带"。个别致病菌可在5℃的条件以下生长(如李斯特菌),但生长速度十分缓慢。
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