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餐饮食品安全知识
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为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
(A)土豆、鲫鱼、鱿鱼__________
(B)蘑菇、羊肉、牛肉
(C)土豆、羊肉、鱿鱼__________
(D)蘑菇、白菜、牛肉
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1
中级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。
2
用于食品的包装材料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
3
接触食品的设备、工具和容器( )。
4
餐饮服务提供者取得的《食品经营许可证》,不得_____。
5
农产品产地是指植物、动物、微生物以及成品生产的相关区域。 ( )
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