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餐饮食品安全知识
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使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
(A)300mg/L,5分钟
(B)250mg/L,5分钟
(C)300mg/L,10分钟
(D)250mg/L,10分钟
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1
餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少( )米以上的距离。
2
对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当()。
3
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。( )
4
根据《食品安全法》第一百三十五条的规定,被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
5
反映食品加热程度的指标是( )。
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