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餐饮食品安全知识
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以下哪项是可以订购的学生集体用餐:( )。
(A)隔夜的剩余食品
(B)冷荤凉菜食品
(C)经过再加热的食品
(D)河豚鱼
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的( )。
2
餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少( )米以上的距离。
3
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应( )清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
4
以下场所属于情节操作区的包括( )。
5
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按( )彻底分开使用。
6
新《食品安全法》的实施时间是( )。
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