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餐饮食品安全知识
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下列哪种情况食品验收不合格:（ ）。
（A）包装完整__________
（B）标识齐全
（C）色香味等感官性状正常
（D）外包装全是英文，无中文标识
参考答案
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1
接触食品的设备、工具和容器（ ）。
2
建议餐饮业尽可能使用（ ）烤制法烧烤食品。
3
专间内的温度不得高于（ ）。
4
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（ ）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
5
下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人管理（ ）。
6
餐饮服务单位的专(兼)职食品管理人员可以不掌握：（ ）。
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