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餐饮食品安全知识
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下列哪些消毒剂进行水质消毒属于"加氯消毒"范畴( )。
（A）液氯
（B）漂白精片
（C）次氯酸钠
（D）以上都是
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1
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（ ）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
2
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（ ）。
3
食品安全关系到()
4
餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（ ）。
5
企业应具备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好备齐并在有效使用期内。
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