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餐饮食品安全知识
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库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在( )以上,以利空气流通及物品的搬运。
(A)5cm
(B)10cm
(C)15cm
(D)20cm
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1
在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:( )。
2
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
3
根据《食品安全法》第一百零七条的规定,调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关()的责任。
4
食品添加剂在食品中作用:( )。
5
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按( )彻底分开使用。
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