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餐饮食品安全知识
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野蘑菇中的部分品种有毒,从其外观难以分辨,防止其中毒的最有效的办法( )。
(A)采用检验进行判断
(B)较长时间煎煮
(C)不予采购
(D)选择使用
参考答案
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1
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
2
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是( )。
3
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以()为目的的物品。
4
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:( )。
5
餐饮服务提供者取得的《食品经营许可证》,不得_____。
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