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餐饮食品安全知识
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企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定( )。
(A)企业标准__________
(B)个人标准
(C)国家标准__________
(D)地方标准
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1
所有生食品都应在粗加工场地去除污染物和不可食部分。( )
2
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。
3
集体用餐分装专间属于_____。
4
消毒后的餐用具应贮存在_____内备用,并应有明显标记。
5
用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分和标记,并分开放置。 ( )
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