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餐饮食品安全知识
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被吊销食品经营许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起,不得从事食品生产经营管理工作的年限是( )。
(A)二年__________
(B)三年
(C)四年__________
(D)五年
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1
一般认为食品的中心温度达到( )以上比较安全。
2
第四类餐饮服务许可现场核查时,重点项和一般项不符合总数≤6项,其中重点项不符合数≤2项,可判定为现场核查基本符合。 ( )
3
在采购时要求做到不采购以下食品及原料:( )。
4
食品安全管理员的继续教育要求_____。
5
可能造成食品污染环节的有:()
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