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餐饮食品安全知识
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每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在( )℃能够很好的生长繁殖,因此这个温度范围被称为"危险温度带"。个别致病菌可在5℃的条件以下生长(如李斯特菌),但生长速度十分缓慢。
(A)10-60__________
(B)低于10
(C)高于60__________
(D)以上都不对
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1
对食品经营者贮存食品的要求:()
2
下列哪些是食品原料易出现安全问题:( )。
3
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的进货票据。
4
下面有关说法不正确的是()。
5
防范食品投毒的措施:( )。
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