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餐饮食品安全知识
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初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按( )彻底分开使用。
(A)原料种类
(B)加工方法
(C)加工顺序
(D)方便原则
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1
食品生产经营人员每二年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
2
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3
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒( )分钟以上。
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下列情形中,除哪一项外,原AB级餐饮服务单位立即降至下一个等级,并公示更正?
5
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