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餐饮食品安全知识
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根据相应规范要求,餐饮店应配备哪些安全设施:( )。
(A)餐具消毒、保洁设施
(B)防蝇防尘设施
(C)封闭不漏水的垃圾收集设施
(D)以上都是
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1
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题:( )。
2
烹调场所天花板离地面宜在几米以上 ( )。
3
高温保藏是将食物在高于( )的温度条件下存放。
4
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
5
以下属于中型餐馆的是_____。
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