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餐饮食品安全知识
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生活饮用水供水方式：( ) 。
（A）集中式供水
（B）二次供水
（C）分散式供水
（D）以上都是
参考答案
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1
腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（ ）关系。
2
电子消毒柜保养时应注意：( )。
3
每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在( )℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为"危险温度带"。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌），但生长速度十分缓慢。
4
食品生产经营人员应当保持（ ），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
5
在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（ ）。
6
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：( )。
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