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餐饮食品安全知识
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生活饮用水供水方式：( ) 。
（A）集中式供水
（B）二次供水
（C）分散式供水
（D）以上都是
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1
餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏 （ ）℃保存（ ）小时以上。
2
地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（ ）。
3
有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒。 ( )
4
腐败变质的食品可对人体健康产生不良影响的有：()
5
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：（ ）。
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