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餐饮食品安全知识
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需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )。
(A)60。C
(B)70。C
(C)80。C
(D)90。C
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1
食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度(从业人员健康检查制度和健康档案制度)。
2
食品安全标准的性质是 ()
3
《食品经营许可管理办法》不适用于_____。
4
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到( )。
5
按照GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》的规定,目前食品添加剂有( )种。
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