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餐饮食品安全知识
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防腐剂的主要功能:( )。
(A)用于抑制微生物生长
(B)防止食品腐败变质
(C)延长保质期__________
(D)以上都是
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1
食品留样存放的冰箱应专用,并( )负责,上锁保管。
2
食品生产经营人员每二年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
3
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施:( )。
4
餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )。
5
一般认为食品的中心温度达到( )以上比较安全。
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