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餐饮食品安全知识
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长期食用滥用或不当使用添加剂的食品可能发生的危害有:( )。
(A)有的能导致过敏
(B)有的能引起儿童的多动症
(C)有致癌作用
(D)以上都是
参考答案
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1
食品添加剂的标签上必须载明"食品添加剂"字样。( )
2
( )℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。
3
清洁操作区是餐饮单位_____要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
4
为确保豆浆的食用安全,在豆浆"假沸"后应继续加热( )分钟。
5
以下哪项是可以订购的学生集体用餐:( )。
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