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餐饮食品安全知识
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需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品( )。
(A)豆浆、四季豆
(B)豆腐干、白菜
(C)榨菜、酱菜
(D)萝卜、茄子
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1
餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在( )内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采取封存等控制措施。
2
食品生产经营企业(),记录和保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售、检验、召回和停止经营等信息,记录信息应当真实、准确、完整。
3
下列哪些区域不得设置下水明沟_____。
4
专间内的卫生要求包括_____。
5
凉菜间内食品传送宜为( )式的窗口形式。
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