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餐饮食品安全知识
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已制作的色拉应立即食用,不立即食用的应在低温条件下( )℃为宜存放,存放时间不宜超过( )小时
(A)5,2
(B)5,4
(C)10,2
(D)10,4
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1
餐饮加工场所错误的选址方法:( )。
2
食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及()
3
预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫( )以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。
4
专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线等应分布均匀,距离地面( )。
5
违反《食品安全法》规定,拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的,由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业,并处( );情节严重的,吊销许可证;构成违反治安管理行为的,由公安机关依法给予治安管理处罚。
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