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餐饮食品安全知识
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腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（ ）关系。
（A）正比
（B）反比
（C）不确定
（D）没关系
参考答案
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1
食品中含量最多的天然放射性核素是（）
2
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：( )。
3
第四类餐饮服务许可现场核查时,重点项和一般项不符合总数≤6项,其中重点项不符合数≤2项,可判定为现场核查基本符合。 ( )
4
取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
5
食品安全管理员必须具备的条件_____。
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