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餐饮食品安全知识
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食品经营许可的实施机关是县级及其以上地方()。
(A)工商行政管理机关
(B)食品药品监督管理部门
(C)质量监督部门__________
(D)商务部市场流通管理机
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1
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食乩安全状况进行检查评价。 ( )
2
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响 ( )?
3
转基因生物是指()
4
清洁操作区是餐饮单位_____要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
5
食品经营者不得销售未取得食品生产许可证或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品。( )
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