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餐饮食品安全知识
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餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的( )。
(A)身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
(B)供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
(C)并留存采购清单
(D)相关许可证和产品合格证明等文件
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1
防止食物被黄曲霉毒素污染的根本措施是()
2
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于( )。
3
县级以上食品药品监督管理部门接到食品安全事故报告后,应立即会同同级卫生行政部门、质量监督部门、农业行政部门等调查处理,并采取下列措施()
4
( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
5
以下哪项是可以订购的学生集体用餐:( )。
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