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餐饮食品安全知识
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餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
(A)半
(B)一
(C)二
(D)三
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1
下列对原料验收项目的阐述最完整的是:( )。
2
以下各项中哪一项不是纠正措施:( )。
3
餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存( )。
4
半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是( )。
5
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
6
食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营( ),建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
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