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餐饮食品安全知识
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餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
(A)半
(B)一
(C)二
(D)三
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1
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。( )
2
食品经营者不得销售未取得食品生产许可证或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品。( )
3
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应( )清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
4
对日常检查理解正确的是:( )。
5
餐饮服务提供者的_____需要改变的,应当向原发证部门申请办理《食品经营许可证》变更手续。
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