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餐饮食品安全知识
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餐饮服务单位的专(兼)职食品管理人员可以不掌握:( )。
(A)餐饮服务食品安全法律知识
(B)餐饮服务食品安全基本知识
(C)食品感官鉴别常识
(D)相关餐饮烹调知识
参考答案
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1
食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、( )、( )的原则。
2
食品生产者不得在食品生产中使用( )以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
3
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存( )。
4
采购索证索票时,不需要留存的物品为:( )。
5
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于三年。
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