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餐饮食品安全知识
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餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
(A)室内
(B)室外
(C)郊外
(D)校内
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1
国务院发布的《生猪屠宰管理条例》属于食品安全法律。( )
2
申请人被吊销《食品经营许可证》的,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )年内不得从事餐饮服务管理工作。
3
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:( )。
4
反映食品加热程度的指标是( )。
5
野蘑菇中的部分品种有毒,从其外观难以分辨,防止其中毒的最有效的办法( )。
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