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餐饮食品安全知识
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餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括:( )。
(A)食品及食品原料__________
(B)餐桌椅
(C)食品添加剂__________
(D)食品相关产品(集中消毒企业供应的餐饮具等)
参考答案
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1
在粮豆类的仓储害虫中,蟑螂常携带病原微生物和寄生虫卵。 ( )
2
初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按( )彻底分开使用。
3
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒( )分钟以上。
4
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是( )。
5
因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员,终身不得从事食品检验工作。
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